本文摘要：6月18日，被誉为“北京餐饮奥斯卡”的2019北京餐饮品牌大会暨国际美食在北京主题沙龙/2018年度（第十届）北京餐饮十大品牌票选入围活动在北京丽晶酒店举行，倍受注目的“北京餐饮十大品牌”如期入围。

6月18日，被誉为“北京餐饮奥斯卡”的2019北京餐饮品牌大会暨国际美食在北京主题沙龙/2018年度（第十届）北京餐饮十大品牌票选入围活动在北京丽晶酒店举行，倍受注目的“北京餐饮十大品牌”如期入围。本届评选活动也是这一大城餐饮界著名票选IP的第十个年头，在票选流程以及奖项设置方面，组委会今年做到了十分大的调整，引进“最畅销菜品”以及“创意品牌”奖项表扬活跃的新秀品牌。同时，本次活动上宣告正式成立头个针对“本地生活”消费和服务重新组建的研究机构“北京本地生活研究中心”，并现场公布 本行业数据报告《2019北京餐饮消费趋势报告》。

　　北京餐饮“奥斯卡”入围　　本次票选奖项共计分成五组，分别还包括：2018年度北京餐饮十大品牌、2018年度北京餐饮十年成就奖、2018年度最畅销菜品、2018年度北京餐饮十大工匠以及2018年度北京餐饮创意品牌。　　大董、东来顺、花家怡园等品牌取得2018年度北京餐饮十大品牌称号。另外，为庆典北京餐饮十大品牌评选活动十周年，今年还专门设置了2018年度北京餐饮十年成就奖，便宜坊、和合谷、全聚德等品牌取得此次十年成就奖。

今年北京十大餐饮品牌票选还创意设置了2018年度最畅销菜品奖项，茶汤李的茶汤、同和居的葱烧海参、和合谷的宫保鸡丁盖饭等爆款菜取得此项奖。　　除了核心奖项外，本次北京餐饮十大品牌还针对目前北京餐饮市场上活跃并且发展势头较好的餐饮品牌设置了“2018年度北京餐饮创意品牌”奖项，局气、晓本烘培、西十二街牛排等品牌榜上有名。　　辟北京本地生活研究中心　　活动期间，北京商报社旗下北商研究院和阿里本地生活服务公司合力正式成立北京本地生活研究中心，这是北京传媒与互联网行业中头个针对“本地生活”消费和服务重新组建的研究机构。

　　据报，北京本地生活研究中心由北京著名学者专家、产业领域协会的组织 、企业高层联合构成顾问团，由多年专门从事经济报导的媒体从业人员为专业的研究团队。主要探讨本地生活服务和新零售的数字化变革，洞察线上线下的改版消费趋势变化，基于“让城市生活更加幸福”的宗旨进行一系列项目选题的专访调查和研究分析，明确提出解决方案，获取消费指南，推展提高线上流程及线下消费服务体验。

　　国际美食魅力突显　　据报，本次活动以“对外开放北京美食互鉴”为主题，目的展现出北京餐饮市场的对外开放、多元文化以及加快融合发展的行业现状。今年以来，北京各种大型国际性活动大大。从“一带一路”国际高峰论坛到亚洲文明对话大会，从世界园艺博览会到中国国际服务贸易交易会，北京作为国际交往中心的地位日益突显。

而在这些根本性活动中，美食沦为了促进世界人民相互了解、体验异域文化风情的最重要窗口，也沦为北京国际化大都市的一道耀眼风景线。这也是本届北京餐饮品牌大会将主题订为“对外开放北京美食互鉴”的主要原因。　　其中，将过于无二、权金城、西十二街牛排等国际美食品牌皆为前十名品牌，这也反映出有目前北京餐饮市场中国际美食较好的发展态势以及在北京餐饮市场占据的特有地位。

北京餐饮市场是对外开放多元文化的市场，近两年西餐、日韩烹饪等外来餐饮业态门店数量增长速度显著，与此同时，东南亚菜、格鲁吉亚菜等小众餐饮品类门店数量也大大减少，并且开始受到资本的注目。这些国际美食餐厅也正在扮演着增进各国饮食文化交流对话的桥梁角色，为北京餐饮市场流经新的生机。

　　消费报告理解餐饮趋势　　北京餐饮市场在全国而言环境更为类似，比起其他地区，北京餐饮市场空间更大、包容性更加强劲、竞争更加白热化、品牌递归速度更加慢……这些特点让北京餐饮市场仍然是餐饮企业特别是在是连锁餐饮品牌的必争之地。　　以王府井、国贸、中关村、上地、望京五大商圈为主要取样区域的《2019北京餐饮消费趋势报告》表明，五大商圈中，共计58个餐饮业态，其中中关村地区享有49个有所不同餐饮业态，是餐饮品类 集中于的商圈。由于中关村挤满了大量的写字楼，是北京白领 集中于的区域之一，这里也沦为各类餐饮品牌争相入驻的区域。

此外，在五大商圈中，中式快餐的门店数量占到全部餐饮门店数量的11.92%，高达名列第二的“地方特色小吃”7个百分点。同时“地方特色小吃”开始呈现向快餐化改变的发展趋势，这也早已沦为众多餐饮人注目的新方向和新趋势。

有一点注目的是，西式快餐虽然并非门店数量 低的，但所有商圈中西式快餐的门店活跃度都名列前茅。这些品牌直言独立国家甜品车站，独立国家的甜品吧台构建生产能力分离出来，减少单量，是协助西式快餐提高门店活跃度的众多法宝。　　随着消费大大升级，新技术、新体验、智慧化、数字化沦为餐饮消费未来发展的焦点，移动化、自助化、智能化消费新体验也沦为行业未来的最重要关注点。

　　除了餐饮企业的自我演化外，阿里巴巴、美团评论、京东等互联网巨头也先后开始从有所不同角度布局餐饮市场。在刚过去的亚洲美食节上还专门为餐饮新的科技成立了展馆，充份展现出了近年来国内餐饮行业的科技巨变。

北京作为国内餐饮市场的著名城市，餐饮行业的科技化、数字化正在以肉眼可见的速度发展、变化，数字化也正在沦为众多餐饮企业提高自身精细化运营水平的最重要抓手。　　共创全国，餐饮行业正在经历新一轮的转型升级，开始从粗放型快速增长向精细化运营过渡性，北京作为国内餐饮行业的著名城市，为餐饮企业获取了更加具备挑战性同时兼备辽阔市场空间的发展环境，北京餐饮市场的下一个十年也将为国内餐饮市场发展获取思路和方向。

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